摘要：土豆烧排骨是一道家常美食，做法简单易学。将排骨洗净焯水后备用，土豆去皮切块。在锅中加入适量的油，加热后加入排骨翻炒，然后加入料酒、生抽等调料，继续翻炒至排骨变色。最后加入土豆块，加入适量的水，煮至排骨和土豆熟透即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与食用禁忌
5. 拓展阅读

土豆烧排骨是一道美味可口的家常菜，排骨鲜嫩多汁，土豆绵软香甜，两者搭配在一起，口感丰富，营养丰富，本文将为您详细介绍土豆烧排骨的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食盛宴。

准备工作

1、食材准备：排骨、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

2、器具准备：炒锅、刀、砧板、碗、筷子等。

做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用温水浸泡排骨约30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、土豆处理：将土豆洗净，去皮切块，将土豆放入清水中浸泡，避免与空气接触氧化变色。

3、炒制香料：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。

4、炒排骨：将排骨放入锅中，翻炒至表面变色。

5、调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

6、加入土豆：将土豆块加入锅中，翻炒均匀，让土豆与排骨充分接触。

7、加水炖煮：加入适量的水，水要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖。

8、调味及收汁：根据口味加入盐，慢炖至排骨熟透，土豆绵软，最后收汁，让汤汁浓郁包裹在排骨和土豆上。

9、出锅装盘：将烧好的土豆烧排骨盛入盘中，撒上葱花增香。

烹饪技巧

1、排骨选购：选择肉质鲜嫩、带有一定肥瘦相间的排骨，口感更佳。

2、炒制技巧：炒制过程中要翻炒均匀，避免粘锅或炒焦。

3、调味技巧：调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

4、炖煮技巧：炖煮时要先用大火烧开，再转小火慢炖，以保持食材的原汁原味。

5、收汁技巧：收汁时要掌握火候，以免糊锅或收汁过干，影响口感。

营养价值与食用禁忌

1、营养价值：土豆烧排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，排骨富含钙质，有助于骨骼生长发育；土豆含有丰富淀粉和维生素，有助于提供能量、增强免疫力。

2、食用禁忌：土豆烧排骨中的脂肪含量较高，高血脂、肥胖等人群应适量食用，炖煮过程中需加盐，高血压、肾病患者也要适量食用。

土豆烧排骨是一道美味佳肴，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，可以做出口感鲜美、营养丰富的美食，在享受美食的同时，还需注意营养搭配和食用禁忌，希望本文能为您提供有益的参考，让您轻松掌握土豆烧排骨的做法，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

拓展阅读

1、土豆的其他烹饪方式：除了土豆烧排骨，您还可以尝试土豆炖牛肉、土豆炖鸡等菜肴，同样美味可口。

2、排骨的其他做法：排骨还可以用来做糖醋排骨、清蒸排骨等多种菜肴，口感丰富多变。

3、健康的饮食生活：在享受美食的同时，还需关注营养均衡和健康饮食，合理搭配蔬菜、水果等食材，保持健康的饮食生活。

土豆烧排骨是一道美味的家常菜，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其烹饪方法和技巧，在烹饪过程中，还可以尝试不同的食材搭配和烹饪方式，丰富您的饮食生活，祝您烹饪愉快，用餐愉快！